Piftia limpede care se încheagă fără gelatină, din picioare de porc fierte încet o după-amiază întreagă și usturoi pus la final
Piftia limpede se face din oase cu mult colagen și din răbdare Între Ignat, pe 20 decembrie, și Bobotează, pe 6 ianuarie, în multe case se pune pe foc oala mare cu picioare de porc. Mâncarea, numită piftie în Muntenia și în Oltenia, răcituri în Ardeal și în Moldova, pihtie în unele sate, e una ...